शुगर मुक्त Kulfi Recipe: गर्मियों में आइसक्रीम नहीं खाना चाहते हैं तो चिंता मत करो. आपको शुगर की कमी है। इस लेख में शुगर-मुक्त घरेलू कुल्फी की जानकारी दी गई है।
शुगर-मुक्त kulfi की रेसिपी: गर्मियों का मौसम आते ही लोगों को ठंडी-ठंडी चीजें खाने की इच्छा होती है। यही कारण है कि कुल्फी नाम सबसे पहले आता है। लेकिन अधिक चीनी सेहत को खराब करती है। इसे खाने से बचना चाहिए, खासकर डायबिटीज या फिटनेस से पीड़ित लोगों के लिए। इसलिए शुगर-मुक्त कुल्फी सबसे अच्छा है। घर पर बनाई गई शुगर-मुक्त कुल्फी का स्वाद अच्छा है। इसे बनाना भी बहुत आसान है और समय भी नहीं लगता। चलिए शुगर-मुक्त कुल्फी की एक आसान रेसिपी जानते हैं।
शुगर-मुक्त कुल्फी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- 1 लीटर फूल वाला क्रीम दूध
- 2 से 3 चम्मच शुगर-मुक्त पाउडर प्रयोग करना (अपनी स्वाद के अनुसार)
- 8 से 10 बारीक कटे हुए बादाम
- 8 से 10 कटे हुए पिस्ता
- 3 से 4 बड़े चम्मच देसी खांड का उपयोग करें
- चार से पांच काजू लेना हैं
- एक तिहाई छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- केसर के कुछ धागे भी होना
कुल्फी बनाने के लिए एक आसान तरीका (Sugar Free Kulfi Recipe)
पहले, एक भारी तले वाले बर्तन में दूध डालकर उसे धीमी आंच पर उबालें। बीच-बीच में दूध को चलाते रहें, ताकि वह नीचे न लगे; फिर उसे पकने दें। जब दूध आधा रह जाए, शुगर-मुक्त पाउडर जोड़ें। सावधानीपूर्वक मिलाएं। धीमी गैस की देखभाल करें। अब ड्राई फ्रूट्स का टुकड़ा करें। केसर और इलायची पाउडर को मिलाएँ। इससे कुल्फी का स्वाद बढ़ेगा। गाढ़ा होने तक इसे पकाएं। फिर गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।
जब मिश्रण पूरी तरह ठंडा हो जाए, तो इसे कुल्फी मोल्ड या छोटे गिलास में डालें। ऊपर से स्टिक लगाकर छह से आठ घंटे के लिए फ्रीजर में जमने दें। जब कुल्फी अच्छे से जम जाए, तो इसे मोल्ड से निकाल दें। मोल्ड को बाहर निकालने के लिए हल्के पानी में डाल सकते हैं। कुल्फी इससे आसानी से निकाल दी जाएगी। ड्राई फ्रूट्स या केसर के ऊपर से सजाकर सर्व करें। यह ठंडी कुल्फी भी अच्छी है।
शुगर-मुक्त कुल्फी खाने के लाभ
डायबिटीज से जूझ रहे लोगों या शुगर इनटेक को कम करना चाहते लोगों के लिए शुगर फ्री कुल्फी एक स्वस्थ विकल्प है। यह प्राकृतिक शुगर है, न कि रिफाइन्ड शुगर, इसलिए इसका कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स है। डायबिटिक लोग भी इसे खा सकते हैं क्योंकि ये ब्लड शुगर नहीं बढ़ाते। यह कम कैलोरी है, इसलिए वजन कम करने वालों के लिए भी अच्छा है। बादाम, काजू, केसर और इलायची जैसे पोषक तत्वों को मिलाकर इसे और भी पौष्टिक बनाता है, जो शरीर को एंटीऑक्सीडेंट्स, प्रोटीन और हेल्दी फैट देता है।